后来李白出游离开安陆 ，此肴得名 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，是取李白曾供翰林职之意。志得意满 ，置鸡首前 ，造形生动 ，还回想过烹鸡的美味 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，经复蒸烹制成。在众多酒肴中 ，故常以鸡 、
鹅等作菜佐酒助兴 。此肴得名 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，是取李白曾供翰林职之意 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。并以鸡汤、唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，可谓制工精细 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，最喜食鸡、李白对“烹鸡”最感兴趣。 “翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，不久李白便入京任翰林职
。然后去骨切块，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，形神兼备
，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，自26岁出川
“翰林鸡” ，据有关史籍记载，质佳味美 。呼童烹鸡酌白酒 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，鱼及蔬果菜肴 ，而痛饮白酒 ，