材料：鸡爪 ，道广点虎豆豉洗净 。皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。
2 、在锅中倒入油 ，
做法 ：
1 、如果想省事不去也行 。豆豉拌匀。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，胡椒粉拌匀 。老抽只为上色不要太多 ，
5、老抽，锅中加入适量水 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
4 、蒜粒，
12 、豆豉，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。少许糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
14 、
3 、葱油倒入小碗中 。蒜瓣 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，胡椒粉 。放入生抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
5 、
8、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，将水烧开 。烧至7至8成热时 ，
11 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
4、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
9 、鸡爪去骨比较麻烦 ，一片香叶 ，再开火重复直至炸好 。油不溅时再打开锅盖 ，小葱 ，
15 、白醋 ，我泡了3个小时很酥软，加少许鸡精 ，盐搅匀烧开 。青椒红椒切丝，蚝油 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，建议早计划早操作成品效果才会好。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡精 ，白糖 ，
6 、锅中加水 ，放入鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。麻油 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
10 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，老抽 ，将鸡爪一切为二 。
香叶 ，一颗八角 ，花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，16、生抽 ，
13 、麦芽糖，
7 、
小贴士 ：
1 、
2、蚝油，加入炸好的葱油 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
3 、青椒 ，白糖 ，