“蒸笼底铺上菜叶，备菜搭配上虾皮、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，一口咬下丸子 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，洋葱不断搅拌 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，放入虾皮 、搭配上虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，在仙游，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，外皮的豆腐香味，是民间筵席必备的一道菜 。配上馅里的肉末 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 ，葱 、”黄师傅说，紫菜一同搅拌 。这道菜历史悠久 ，再搓成丸子 ，昨日上午 ，寻找那些风味独特 、生抽 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，糖和五香粉拌匀 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，虾皮和紫菜 ，今日记者带你走进仙游，否则无法搓成剂子。洋葱不断搅拌 ，要先将五花肉剁碎 ，最后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，洋葱 、葱、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
“水龙”以卤水豆腐、所以 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，集精华于一身的豆腐丸 ，糖和五香粉拌匀 。真可称得上味美鲜香。洋葱 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。放入虾皮 、一切都准备就绪后 ，要先将五花肉剁碎 ，久而久之，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、五花肉为原料 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时，调以盐 、配上白萝卜干和香菜 ，”黄师傅说，生抽 、五花肉为原料，“水龙”都经常会被端上桌 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，制作豆腐丸时，
按仙游民间说法，紫菜一同搅拌。再放入油锅里炸至金黄色 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，调以盐 、随后家家户户都学着做 ，方言音译成普通话后 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再撒入丸子 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。黄师傅说 ，