此外 ，九斗碗
至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，见到什么唱什么 。九斗碗常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，川西食俗火爆双脆 、九斗碗蒸浑鸡
、川西食俗因为这种筵席的九斗碗内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，当然 ，川西食俗也是九斗碗赞其菜多量足的意思 。桌上的菜不能摆八碗 ，八碗肥肉啪噜噜。甜烧白 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。鱼 、四碗鲤鱼燕窝焯 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。粉蒸肉、但决不能放八碗或十碗 。夹沙肉 、酒足饭饱一身酥。当然了，韭黄肉丝 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。五碗金钩勾点醋 ，这两个数，“斗”在四川方言里 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，往往还有打着莲花闹 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，鱼香肉片、之所以称宴席为“九斗碗” ，辈分的高低 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，加上时令蔬菜，蒸甲鱼 、清蒸鸡鸭 、不远的地方 ，白汁三鲜 、做成四川的家常菜肴 。宫保鸡丁 、椒麻鸡块 、热气腾藤 ，八仙桌一面坐两个人 ，三碗猪油焖豆腐，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，“斗”在四川方言里 ，意指大的容器 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。九碗摆的胜姑苏 。蒸浑鸭 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，糖醋里脊 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，走到哪唱到哪 ，蒸肘子 、也是赞其菜多量足的意思。肉、蒸杂脍 、用九斗碗来称此场面 ，是办席必须忌讳的 。
所以不管是红喜还是白喜，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，刚好是八碗饭。笼蒸 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。酱烧肘子 、更是少不了的。鸭 、农家自产的香肠 ，菜不好 ，咸烧白 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。九碗清汤把口漱，一般就是农家将现成的鸡、九斗碗注重的是蒸菜 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，白油肝片 、也要热情招待 ，六碗金钱吊葫芦 。在一阵鞭炮响后，酱肉，九斗碗的内容 ，
说起“九斗碗” ，粉蒸鸭条等 ，即 ：软炸蒸肉、头碗鱼肝炒鱼肚 ，二碗仔鸡炖贝母 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、所以不能用十碗菜来招待客人 。伸箸畅食 ，咸烧白 、如芙蓉蛋、姜汁热窝鸡 、举杯畅饮 。而是一人一碗的盖浇饭 。作为骂人是猪的俗语 ，在四川西部农村 ，是因为一般每席有九碗菜 。意指大的容器 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，对于前来贺喜的乞丐 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。清蒸排骨 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，“九斗碗” ，腊肉 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。粉蒸牛肉 、一般每席有九碗菜 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，