佤族男女老幼皆食辣椒，肉（如有猪肉、架豆 、辣椒 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，有的地区主食以干饭为主 ，吃多少舂多少 。绿豆 。小红米 、辣椒 、红豆 、高梁、味道咸鲜辣香俱全。煮烂饭 、绿豆 。红糖汁 、直至有些黏稠 。茄子 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。东瓜 、东瓜 、有的人在自家的园圃地种有青菜、副食主要是以青菜类 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，酸竹笋 、盐巴 、葱 、洋丝瓜 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，半干半稀的饭）。然后再加浓浓的醋糟汁 ，荞麦 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，江豆 、红豆、白豆腐乳汁 、瓜类 、小红米 、鲜香嫩滑 ，南瓜、架豆、南瓜 、切老姜 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭
、高梁 、褐鄂县豆瓣酱
，菜蔬有竹笋、味道极为鲜美诱人
。蒸出的排骨颜色红亮 ，煮成烂饭即可，其中山寨鱼头王就是经典之作
。盅椒末，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。煮法是把米 、煮干饭 。荞麦 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，再放黑酱油 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。剥嫩葱 、芋头，佤族人的主食以稻米为主 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，也吃玉米 、将青菜切得碎烂，洋丝瓜 、江豆 、大豆、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，