9 、食材火腿末1大匙 ，打造虾壳（留虾尾部分） ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉 、
10 、中间用手指按一个小凹印 。料酒 、淋少许香油 。加葱姜、蚝油1匙
做法 ：
1、蛋黄位于凹印内 ，再撒上火腿末。小碗（我用的蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，
3 、胡椒粉 、虾去除虾线 ，盐1小匙 、鹌鹑蛋6个 、料酒 、油，
8 、将虾分别贴放于挞模内 。
材料 ：虾6条 、猪肉末150g 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
2 、
6 、生抽 、猪肉馅里加入葱姜末 、打上鹌鹑蛋 ，将上海青烫熟摆盘，
7、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
4 、水淀粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香菜末少许 、盐 、用香菜叶装饰一下 。或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、香油1匙、