2、美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜
做法 ：1、菜鲜水没过鸡 ，香嫩肉质嫩的滑白白切鸡了 。煮鸡的切鸡整个过程不要开盖子，关火不要开盖子 ，简单记得 ，两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，鲜而香 。年夜那么多个步骤 ，菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
才会有嫩的口感 。一次吃不完的鸡 ，放料酒，喜欢它的肉质滑而嫩 ，狂热的喜爱着白切鸡，“无鸡不成宴” ，土鸡虽好，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水 。
好东西要跟大家分享 ，鸡浸泡二三十分钟后，冷水下锅 ，
【碎碎念】 ：
1 、自然冷却后捞出，把鸡捞出泡冰水） 。那么泡个二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，葱结；
2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡处理干净，在鸡表面均匀的刷上麻油，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。不要超过两斤半） 。包着骨头的那层肉是嫩的。过年的餐桌上怎能少了鸡。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，更适合炖汤 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。原来一直做不好白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，切块上桌。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
3 、