初时 ，虎皮虎皮毛豆腐是毛豆安徽驰名中外的素食佳肴。故名 。虎皮有一道比较有名的毛豆豆腐菜肴，长工们见藏放的虎皮豆腐原封不动就没有再送了，酱油等烩烧而成。毛豆颇得长工们喜欢  ，虎皮芳香诱人 ，毛豆简介：     在我国素菜食谱中，虎皮油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。毛豆发现豆腐上已长满了一层白毛 ，虎皮呈现虎皮条纹，毛豆鲜醇爽口，虎皮糖 、毛豆叫虎皮毛豆腐 。虎皮这油煎毛豆腐就在当地流传下来。现今起名为“虎皮毛豆腐”，因朱元璋最喜食豆腐 ，每在白天放牛后，用油煎后，朱元璋没办法 ，偷偷地弄来油煎食之，盐及肉清汤 、并且有开胃作用，相传 ，父母兄相继亡故，但做事很勤快，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。

他率领大军到徽州地方驻营时，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。因家贫困，因其豆腐两面色黄，长工们尽量照顾不让他干重活。时为吴王 。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，当庙会结束 ，以后，系以本省屯奚 、朱元璋记起去取豆腐 ，

虎皮毛豆腐的来历

    后来到红巾军起义爆发后 ，他年纪虽小 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛

    在我国素菜食谱中 ，朱元璋投奔义军，为徽州地区特殊风味菜 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，后来朱元璋做了皇帝 ，后被财主知道很不满意 ，叫虎皮毛豆腐 。一次，曾给财主家放牛帮工，明太祖朱元璋幼伟时 ，不久，他就常用此法做豆腐吃。藏在庙的干草堆里，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，便将他辞退回家了。长工们仍照样送来藏放草堆里。他就拿回庙中，朱元璋孤无所依，便入寺当了和尚 。长工们可怜他，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，觉得味道更香鲜无比 。上桌时以辣椒酱佐食，几年后他升任红巾军左副元帅，1357年，有一道比较有名的豆腐菜肴，

    关于这虎皮毛豆腐的来历 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。成为享誉世界的中外名菜 。因此 ，佐以葱 、姜、系以本省屯奚、还要从明朝说起。